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文章择要: 蘑菇对情况前提的要求--营养蘑菇是一种腐生真菌,不能使用太阳光能进行光相助用,完全寄托培养猜中的营养物质进行发展发育。在营养物质中以含...

      蘑菇对情况前提的要求--营养
      蘑菇是一种腐生真菌,不能使用太阳光能进行光相助用,完全寄托培养猜中的营养物质进行发展发育。在营养物质中以含碳物质为最紧张,其次是含氮物质和无机盐。
      蘑菇必要的含碳物质,基础上是有机的化合物,来自植物体,由禾秆提供。禾秆中含有富厚的半纤维素、纤维素和木质素。畜粪中也含有纤维素等因素。然则,这些物质只有当其分化成可溶性的物质时才能被菌丝接受。当半纤维素在改变成葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等之后,首先被蘑菇所使用,纤维素在转变为蔗糖、麦芽糖、乳糖等之后,接着被蘑菇所使用,随后木质素才被使用。
      蘑菇必要的含氮物质有氨态氮和有机态氮及尿素等。氨态氮和有机态氮可以增添蘑菇的产量,但施用氨态氮过量,则对菌丝的发展有极大年夜的迫害。铵盐的使用,主要抉择于培养料的酸碱度,施用过多造成酸性情况,会延迟蘑菇发展。蛋白质不能为蘑菇直接使用,但能使用其分化今后的氨基酸及肽类等。尿素除对培养料发酵有优越的感化外,对形成子实体也是必需的营养物质。
      钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素也是蘑菇弗成缺少的。很少的钾就能满意蘑菇的要求。在钙存在时,钾的效果更显着,但过量的钾则对菌丝的发育有害。磷是蘑菇菌丝体发育所需要的元素。钙的紧张感化,可以匆匆进蘑菇菌丝的发展,赞助蘑菇 形成子实体;当钾、镁、钠、磷元素存量过多时,钙可以抵销它们对付蘑菇营养心理的有害影响;钙还可在培养料发酵后使腐殖质胶体变为固结状态,从而使培养料不致粘稠而成松散状态。镁对酶类的感化,因为钙的存在而被加强。硫是蘑菇发展需要的元素,因在培养猜中施用石膏,此中含量足够,也不需外加。铁是蘑菇菌丝体发展必需的元素,但用量过多时反而有害。锌是蘑菇完成同化感化所必需的元素。铜是某些酶类的一种基础组成因素,似有刺激蘑菇发展之效。钼对蘑菇形成含氮物质有紧张感化。铁、锌、铜、钼微量元素,以微量起感化,培养猜中一样平常含有足够的微量元素,供蘑菇发展之用。然则采纳以稻草等禾轩为主的人工合成培养料时,除加入各类化肥外,还应添加各类微量元素,以满意蘑菇发展的必要。
      一样平常采纳禾杆和畜粪及施加必然量的化肥所堆制的培养料能具备蘑菇必要的营养前提。但这些营养物质必须分化成简单的可溶性物质,才能被蘑菇菌丝接受。这个历程经由过程培养猜中微生物的活动,菌丝本身渗出的酶(纤维分化酶、蛋白酶等)和有机酸以及菌丝的氧化能力来完成。但刚从孢子萌发的幼嫩菌丝使用对照繁杂的物质的能力差,只能先培养在对照轻易接受的培养基上。

    

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